Gastronomi ve Mutfak Sanatları / İstanbul Ayvansaray Üniversitesi

Lokasyon: İstanbul / Seviye: Lisans / Süre: 4 Yıl / Öğretim Dili: Türkçe / Öğrenim Türü: Tam Zamanlı, Örgün / Öğrenim Ücreti: 4.500 ABD Doları / İndirimli Ücret: 2.500 ABD Doları Gastronomi ve Mutfak Sanatları; Türk ve dünya mutfakları, pastacılık ve ekmekçilik, yemek kültürü, yiyecek içecek hazırlama teknikleri, gıda bilimi, beslenme, gıda güvenliği ve hijyen, içecekler, servis teknikleri, yiyecek içecek pazarlama ve satış, yemek stilistliği, menü planlama, yiyecek içecek maliyet hesaplama gibi yeme-içme ile ilgili her türlü dalı içerisinde bulunduran çok disiplinli bir lisans programıdır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı, öğrendiği teorik ve uygulamalı bilgilerle mesleğine tutku ve disiplinle bağlı, öğrenmeye her zaman açık mezunlar vermeyi hedeflemektedir. Bu hedef doğrultusunda alt yapısını oluşturan gastronomi ve mutfak sanatları bölümü Türk mutfak kültürünü koruyan geleceğin şeflerini yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Ayrıca öğrencilerimiz, Gastronomi kültürünü öğrenirken sadece içinde bulundukları yöresel kültürü değil farklı kültürleri de öğreneceklerdir. Bu amaçla Erasmus programı dahilinde yurtdışı üniversiteleri ve çeşitli firmalarla önemli iş birlikleri oluşturulmaktadır. Öğrencilerimiz anlaşmalı olduğumuz firmalarla iş birliği içerisinde yöresel ve uluslararası gastronomi alanlarında araştırmalar yaparak yerel kültürden küresel kültüre doğru bir gelişim sağlanmasına katkıda bulunacaklardır.